Món cá nướng thơm lừng

Trong những ngày mưa hoặc tiết trời lạnh còn gì thích thú hơn khi ngồi thưởng thức cá nướng thơm ngon bên bếp lửa hồng. Món cá thơm lừng hòa quyện với chút mỡ hành cực kỳ thú vị.

Cá bạn có thể chọn cá hồi, cá lóc, cá bông lau hay bất kỳ loại cá nào mà bạn ưa thích. Dùng than nướng sẽ ngon hơn nhưng tốn thời gian hơn so với bếp nướng.

Xem thêm: Nấu cháo cá lóc ngon hấp dẫn cho bé

Nguyên liệu:

– Cá hồi 1 miếng lớn (có thể dùng fillet)

– Đậu phộng, lá chuối, hành lá

– Chút bơ, mật ong và 1 lát chanh

– Hành tây, bột nghệ, muối, tiêu, đường, tỏi, ớt, nước mắm, dầu ăn

– Rau thơm, xà lách, bún

Món ngon: Mực tẩm bột chiên giòn thơm ngon

Cách làm:

– Cá rửa sạch với muối để ráo nước. Cho thêm 1 ít dầu ăn, đường, bột nghệ, hạt tiêu, ớt vào để ướp cá đảo đều và để trong khoảng 30-45 phút cho cá ngấm gia vị.

– Hành tây xắt thành những miếng nhỏ đem lót dưới miếng lá chuối.

– Đặt một ít hành tây rồi xếp cá lên, cho thêm một ít hành tây nữa khiến thịt cá sẽ ngọt, thơm và mềm hơn.

–  Bọc kín lấy cá và  lót giấy nhôm (loại dùng để nướng) ở phía dưới để tránh nước cá sẽ chảy ra.

– Bỏ cá đã bọc đem ra đi nướng.

– Cho một xíu mật ong, giọt chanh hòa tan với bơ đun chảy.

– Nướng cá trong khoảng 15 phút, bạn lấy ra quét thêm 1 lớp hỗn hợp bơ, sau đó không cần bọc, để hở lá chuối, tiếp tục nướng cho đến khi vàng .

– Pha nước chấm chua ngọt: 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê nước sôi, thêm ít nước cốt chanh, nêm sao cho có vị chua chua ngọt ngọt, cuối cùng cho một ít tỏi xay giã nhuyễn.

– Rang vàng đậu phộng, giả thật nhỏ.

– Hành thái nhỏ trộn với 1 ít dầu ăn cho lên bếp vài phút.

– Phết hỗn hợp hành lá lên mặt thịt cá. Rắc thêm một ít đậu phộng.

Bạn nên ăn món cá nướng kèm với bún, rau xà lách, bánh tráng.

Tham khảo:

• Đặc sản thịt chua của người Dao ở Mộc Châu
• Chả mực chiên ngon cùng thưởng thức nào